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Já tem algumas horas que o grupo hacker Dev-Team, anunciou em seu blog, que as ferramentas usadas para o jailbreak e desbloqueio para o firmware 3.0 é compatível com o a atualização 3.0.1 (Somente para iPhones), liberada ontem.

Essa atualização apenas consertou a falha de segurança do SMS. Então o redsn0w 0.7 (Cydia) ou 0.8 (Cydia/Icy) faz também o jailbreak do novo fw. Mas para atualizar e ter o jailbreak funcionando como antes, basta você restaurar e atualizar no iTunes mesmo. Feito isso na hora de usar o redsn0w você deve selecionar o fw do 3.0 (Sim, você terá que baixar o arquivo .ipsw 3.0: Baixe o FW aqui.

Então você pode utilizar como base ESSE VIDEO TUTORIAL (Apenas como base)

Dica: Para usuários do Cydia recomendo que baixem o app APTBACKUP no repositório do BigBoss no Cydia (App para fazer um backup de todo conteúdo do seu Cydia). Ele irá amarzenar no seu backup do iPhone as informações, então basta fazer o backup no app APTBACKUP e depois no iTunes, para ficar salvo no seu computador bonitinho. Quando feito o processo desse citado nesse post (A atualização e jailbreak), volte a instalar o APTBACKUP no Cydia e clique em RESTORE (Aguarde um bom tempinho) e pronto! Você vai ter tudo de volta como era antes!

Fonte: ITouchbr